Η δημοσιογραφική ομάδα του priceless-zhukovsky.80-96-59-3.plesk.page/ πραγματοποιεί καθημερινή έρευνα αγοράς και επιτόπιο ρεπορτάζ στα καταστήματα της Αττικής. ΒΡΗΚΑΜΕ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΚΑΙ ΜΑΚΡΑΝ ΤΟ ΦΘΗΝΟΤΕΡΟ. Η καταγραφή των δεδομένων γίνεται με δικές μας φωτογραφίες και βίντεο απευθείας από το σημείο, προσφέροντας έγκυρη ενημέρωση για την τσέπη του καταναλωτή. Σήμερα, βρεθήκαμε στο κατάστημα My Market στη Γλυφάδα και αποτυπώσαμε την πραγματική εικόνα στις τιμές του μοσχαρίσιου κρέατος, συνδέοντας τα σημερινά δεδομένα με το ιστορικό των προηγούμενων ετών.
| Τύπος / Κοπή Κρέατος | Μέση Τιμή Λιανικής (2023) | Μέση Τιμή Λιανικής (2025) | Τρέχουσα Τιμή Κιλού (Αύγουστος 2026) |
|---|---|---|---|
| Μοσχαρίσιο Κιλότο Ελληνικό | 12,50 € / κιλό | 14,80 € / κιλό | 17,80 € / κιλό |
| Ελιά / Σπάλα Μοσχού Γάλακτος Ολλανδίας | 11,50 € / κιλό | 14,20 € / κιλό | 18,39 € / κιλό |
| Black Angus Μοσχαρίσιο Στρογγυλό | 13,90 € / κιλό | 15,90 € / κιλό | 19,88 € / κιλό |
| Μοσχαρίσιος Μπαζάς / Ποντίκι | 9,20 € / κιλό | 10,20 € / κιλό | 11,39 € / κιλό |
2. Πώς Διαμορφώνονται οι Τιμές στο Ράφι
Η πορεία των τιμών στο βόειο κρέας ακολουθεί μια σταθερά ανοδική τροχιά τα τελευταία τρία χρόνια.
- Η Ιστορική Αναδρομή: Το 2023 ο μοσχαρίσιος κιμάς και οι βασικές κοπές κυμαίνονταν μεταξύ 12 και 14 ευρώ το κιλό.
- Η Έκρηξη του 2025: Στα τέλη του προηγούμενου έτους, οι τιμές πήραν νέα ώθηση 10%, προμηνύοντας την τρέχουσα κατάσταση.
- Το Σήμερα του 2026: Η πρόβλεψη των παραγόντων της αγοράς για τιμές που θα αγγίξουν τα 20 έως 25 ευρώ επιβεβαιώνεται.
- Η Επίσημη Σφραγίδα: Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ δείχνουν ότι το μοσχάρι οδηγεί την κούρσα των ανατιμήσεων στα φρέσκα κρέατα.
3. Οι Διαφορές στην Ποιότητα και την Καταγωγή
Το επιτόπιο ρεπορτάζ μας στο My Market της Γλυφάδας έδειξε ότι η τιμή συνδέεται άμεσα με την ποιότητα εκτροφής.
Ελληνικό Μοσχαρίσιο Κιλότο
Το εγχώριο κρέας (στα 17,80€) παρουσιάζει σταθερή ζήτηση λόγω της φρεσκάδας και της μικρότερης διαδρομής από το σφαγείο στο ράφι. Η Ελλάδα, ωστόσο, καλύπτει μόλις το 10% με 20% της συνολικής ζήτησης από εγχώρια παραγωγή.
Μόσχος Γάλακτος Ολλανδίας
Η εισαγόμενη ελιά και σπάλα (στα 18,39€) αφορά νεαρά ζώα τραφέντα αποκλειστικά με γάλα. Αυτό προσφέρει εξαιρετικά τρυφερή υφή και απαλό ροζ χρώμα, γεγονός που δικαιολογεί την υψηλότερη τιμή του σε σχέση με το απλό ελληνικό μοσχάρι.
Premium Κοπές Black Angus
Το στρογγυλό Black Angus (στα 19,88€) προέρχεται από συγκεκριμένη φυλή βοοειδών με έντονη ενδομυϊκή απόθεση λίπους (marbling). Αυτό το χαρακτηριστικό προσφέρει ανώτερη γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα στο μαγείρεμα, κατατάσσοντας το προϊόν στην premium κατηγορία.
4. Οι Παράγοντες που Οδηγούν στην Ακρίβεια
Η διαμόρφωση της τελικής τιμής στο κρεοπωλείο του σούπερ μάρκετ επηρεάζεται από τρεις βασικούς άξονες.
Μείωση του Ζωικού Κεφαλαίου
Η διεθνής και εγχώρια παραγωγή αντιμετωπίζει σοβαρή μείωση του αριθμού των ζώων και των σφαγών. Η περιορισμένη προσφορά, σε συνδυασμό με τη σταθερή ή αυξημένη ζήτηση, σπρώχνει αυτόματα τις τιμές προς τα πάνω.
Εξάρτηση από τις Εισαγωγές
Καθώς η χώρα μας βασίζεται σχεδόν εξολοκλήρου σε εισαγωγές από χώρες όπως η Γαλλία και η Ολλανδία, επιβαρύνεται με το αυξημένο κόστος των logistics, των καυσίμων και των διεθνών ανατιμήσεων.
Ενεργειακό Κόστος και Συντήρηση
Η λειτουργία των ψυκτικών θαλάμων και των αλυσίδων συντήρησης νωπών προϊόντων στα σούπερ μάρκετ έχει γίνει εξαιρετικά δαπανηρή, με αποτέλεσμα μέρος αυτού του κόστους να μετακυλίεται στην τελική λιανική τιμή.